AFFETTA PATATE Può essere fissato a un banco di lavoro o ad una parete Con 4 lame, 7, 10 e 14 mm e anche un coltello per 8 parti In acciaio inox e alluminio
Finalmente il perfetto dispositivo per realizzare in pochi secondi della stabile e omogenea schiuma, il tutto per piccole quantità e senza l’utilizzo di un frullatore, adatto per lavorazioni continue. È sufficiente dissolvere una piccola quantità di lecitina di soia o di qualsiasi altro agente schiumogeno, in un liquido e miscelare il composto in un contenitore alto e stretto. Inserendo il...
Riepilogo
Il bruciatore può essere utilizzato a qualsiasi angolo anche quando è capovolto. L’apparecchio garantisce una fiamma uguale in tutte le posizioni di lavoro. Il bruciatore può essere facilmente messo sulla cartuccia di gas. Dopo aver usato la cartuccia, basta mettere il bruciatore su una nuova cartuccia. Il bruciatore si accende facilmente. Il gas del bruciatore dà una fiamma blu...
Interamente realizzato in acciaio inox, con guarnizioni in materiale plastico, permette di realizzare la lavorazione classica di confettatura che può essere sia a base dolce che salata. E’ il prodotto che ha rivoluzionato l’esecuzione di una tecnica popolare per antonomasia, grazie ai materiali con cui è realizzato, ma soprattutto alle grandezze ridotte, può essere utilizzata in ogni cucina e...
Riepilogo
Realizzato in vetro borosilicato, dotato di sfiato in silicone per trattenere il tubo di un infusore di fumo. Ideale da utilizzare in combinazione con l'infusore di fumo, un modo spettacolare per presentare i piatti ai clienti.
Specifications
Assemblaggio richiesto
NoProduct group
AffumicatoreMarca
Hendi
Set composto da quattro cucchiai misurini, perfetti da utilizzare con la tecnica della sferificazione. Realizzato in acciaio inossidabile. 15 ml, 5ml, 2.5 ml, 1.25 ml.
SIFONE PER PANNA KITCHEN LINE In alluminio, incluso di 3 diversi ugelli erogatori in polypropylene ed una spazzolina per la pulizia. Non adatto per salse calde Utilizzabile con capsule di N2O non incluse nella confezione
SIFONE PER PANNA PROFI LINE Adatto per una preparazione veloce di panna montata, mousses, dolci, schiume fredde e salse. Ideale per guarnire cappuccini, caffé, dolci e gelati. Adatto anche alla preparazione di salse calde. Il contenuto viene conservato in frigorifero fino a 14 giorni. 2 uggelli di erogazione ed una spazzolina per la pulizia inclusi. Per il funzionamento utilizzare solocapsule...
Turning-Kit è lo strumento perfetto per creare forme diverse, cilindriche o coniche, questo fantastico kit comprende 2 cilindri realizzati in teflon alimentare (uno del diametro di 4 cm ed uno del diametro di 1,5 cm) ed un cono sempre in teflon alimentare (con diametro iniziale di 1 cm e diametro finale di 4 cm).Con questo pratico strumento è possibile lavorare fili di caramello o di cioccolato...
Riepilogo
Aromatiche e fini scaglie di quercia. Ideale per affumicatori a freddo.
Specifications
Product group
Essenze aromatiche per affumicare scaglie e polvereMarca
Hendi
Riepilogo
La pistola per affumicare ti permetterà di infondere una varietà di cibi e bevande con aromi naturali affumicati come il legno di mela senza aggiungere calore. La camera di combustione estraibile in acciaio inossidabile e la cannula per il fumo prevengono l'accumulo di resina. I tubicini in gomma flessibile da 50 cm sono facili da installare e rimuovere. La ventola rimovibile per...
SIFONE PER PANNA KITCHEN LINE In alluminio, incluso di 3 diversi ugelli erogatori in polypropylene ed una spazzolina per la pulizia. Non adatto per salse calde Utilizzabile con capsule di N2O non incluse nella confezione
Riepilogo
Completamente in alluminio di colore bianco. Set di 3 ugelli erogatori ed una spazzolina per la pulizia. Non adatto per salse calde. Necessita di capsule di N2O non incluse nella confezione.
Specifications
Maggiori Informazioni
Product group
Sifone per pannaNon adatto a
Lavastoviglie, MicroondeMarca
HendiMateriali
Alluminio
E’ il prodotto che ha rivoluzionato uno dei più classici formati, tecnica vintage intramontabile, che grazie ai materiali con cui è realizzato, permette di inserire note moderne e altamente tecnologiche, geniale nel concept ma semplice nell’utilizzo.
Il metodo di utilizzo è molto semplice, si inserisce il Macarron Kit in acqua e ghiaccio, poi lo si immerge nel composto da modellare, ed infine...
