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Foie gras Ci sono 2 prodotti.

Acquista online foie gras di oca e anatra da condito

Il foie gras rappresenta l’espressione massima dell’eccellenza nella selezione di specialità
alimentari JdC ed è anche il punto di partenza della nostra avventura industriale. Nel
1976 “Alana” Jolanda de Colò dà, infatti, vita alla azienda “Jolanda de Colo`”, recuperando
l’esperienza di famiglia, un’antica ma ormai abbandonata attività contadina friulana: l’allevamento
delle oche da fegato. Per apprendere il savoir faire nella fabbricazione del foie
gras siamo andati a studiare dalle mani sapienti degli chef e artigiani del Perigaud, nel Sud
Ovest della Francia, là dove la preparazione del foie gras è eletta a rango di Arte. Oggi siamo
l’azienda leader del mercato in Italia e, nostro piccolo vanto, esportiamo anche nel regno del
foie gras: la Francia. Per la produzione del nostro foie gras utilizziamo fegati grassi d’oca o
d’anatra. I fegati interi, svenati, salati e speziati, vengono lasciati marinare per alcune ore
a seconda della tipologia di impiego. Prende così vita un insieme di specialità dalle forme
e dai sapori diversi: dai torchon di fegato d’oca, alle terrine, alla favolosa millefoglie di
lingua e fegato.

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