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Basics Ci sono 52 prodotti.

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Grande antipasto del Salento

Gli ortaggi che compongono questo antipasto essiccato sono coltivati in campo aperto da aprile a maggio, e raccolti manualmente da giugno a settembre.Vengono lavati, selezionati, tagliati a falde e lasciati essiccare sui telai per 3-4 giorni.Prodotto pronto per essere servito a tavola sia come antipasto che come contorno. Sminuzzando gli ortaggi si può usare per condire un’insalata di riso o...

6,33 € Iva inclusa 14 giorni

Lampascioni alla pugliese - I contadini, G 230

Sono un frutto selvatico che si trova a 5 – 10 cm sotto terra. Non si può coltivare, e la loro presenza sulle nostre tavole è garantita dai contadini che li raccolgono utilizzando degli zamponcelli particolari e li portano nella nostra azienda. Bisogna lavarli bene, scottarli con acqua e aceto e pulirli manualmente con una coltellino. È un lavoro molto minuzioso che richiede grande cura e molto...

12,64 € Iva inclusa 2 giorni

Cipolla rossa essiccata al mosto cotto d’uva

Le cipolle sono coltivate in campo aperto da febbraio e vengono raccolte a mano a giugno, quando sono completamente mature. Ogni cipolla viene lavata, mondata, affettata ed essiccata in modo completamente naturale. Questo tipo di lavorazione ne preserva tutta la croccantezza e ogni proprietà organolettica. Successivamente viene macerata nel cotto di uva secondo un’antica ricetta del nostro...

7,59 € Iva inclusa 14 giorni

Carciofini alla crudaiola 8/10 pz

Piccoli, teneri e gustosi, questi carciofi sono della varietà autoctona detta “brindisino”.La coltivazione inizia da ottobre, mentre la raccolta inizia a aprile.La lavorazione avviene dal fresco entro le otto ore: viene defogliato e tornito manualmente con un coltellino. Subito dopo invasato in olio extravergine di oliva senza aggiunta di altri condimenti o spezie, per valorizzare al massimo...

8,75 € Iva inclusa 14 giorni

Agro di Mosto - Balsamico Base

L'Agro di Mosto è ricavato sempre e solo dal mosto cotto di uve locali, acetificato lentamente in barrique di rovere (le badesse). Il nome rispecchia bene l'anima del prodotto: un mosto (cotto ovviamente), prevalentemente di uve lambrusco, reso agro da una lenta acetificazione in badesse semi-piene. L'alternativa, economicamente super-sostenibile, che abbiamo creato per il gourmet (privato o...

10,39 € Iva inclusa 2 giorni

Puntarelle alla crudaiola 520g

Le “Puntarelle” sono il cuore della CICORIA CATALOGNA, un’ insalata tipica del nostro territorio. La semina inizia a ottobre e si raccoglie l’ortaggio tra gennaio e febbraio. Si defoglia la pianta e si tagliano manualmente gli “scattuni”, ossia i germogli. Si mettono delicatamente in concia a maturare per qualche giorno, poi vengono presi e conservati in olio senza l’aggiunta di aromi o spezie.

10,58 € Iva inclusa 14 giorni

Pomodori lunghi essiccati al sole

I pomodori lunghi sono coltivati ad aprile e maggio, e raccolti e lavorati manualmente a luglio e agosto. Lavati, selezionati, tagliati, posizionati sui telai di essiccazione, salati e lasciati al sole per 4-5 giorni. Sottoposti poi a una nuova selezione e un nuovo lavaggio con acqua e aceto. Conditi con spezie del mediterraneo e invasati in olio extravergine di oliva. Per ottenere 1 kg di...

6,31 € Iva inclusa 14 giorni

Frollini biscotti salati al formaggio blu La...

Omaggio al favoloso formaggio blu de La Casearia Carpenedo. Un formaggio erborinato affinato nel Raboso e nei cranberries. Tra gli ingredienti, oltre al Blu 61, abbiamo aggiunto delle amarene che danno un tocco di dolcezza richiamando al palato sia il raboso che i cranberries. Contenuto: 140g VALORI NUTiRIZIONALI/Nutrition InformationValori medi per/Typical value for...

6,50 € Iva inclusa 2 giorni

Il pennone

I Pennoni di Pasta di Canossa sono trafilati al bronzo ed essiccati come vuole la tradizione delle grandi paste artigianali. La sua texture finale permette al sugo di aderire perfettamente ad ogni singola penna, per regalare al palato una vera esplosione di sapori. Estremamente versatile negli abbinamenti, questo formato di pasta è adatto alla creazione di molti primi piatti.

2,75 € Iva inclusa 2 giorni

Agro di Mosto - Balsamico Base 5 litri

L'Agro di Mosto è ricavato sempre e solo dal mosto cotto di uve locali, acetificato lentamente in barrique di rovere (le badesse). Il nome rispecchia bene l'anima del prodotto: un mosto (cotto ovviamente), prevalentemente di uve lambrusco, reso agro da una lenta acetificazione in badesse semi-piene. L'alternativa, economicamente super-sostenibile, che abbiamo creato per il gourmet (privato o...

83,19 € Iva inclusa 14 giorni

Olio extravergine di oliva D'Aragona 750 ml

Ha un gran carattere, ma si distingue anche per armonia, complessità ed equilibrio. Mai invasivo, è un ottimo compagno per tutte le pietanze. Il D’Aragona è un olio 100% made in Conversano, che parla del territorio in cui nasce, radicato in questa storia, insieme a ulivi piantati a macchia di leopardo. Il nostro è un olio ricco: prevale la cultivar Olivastro, ma convivono in perfetta sintonia...

14,99 € Iva inclusa 14 giorni

Il San Giacomo - Balsamico maturo 250 ml

San Giacomo è un condimento con un sottile equilibrio tra frutto e acidità, con la piacevole dolcezza dell'uva, denso e con aromi complessi grazie al suo lungo periodo di maturazione. Fina piccantezza con un equilibrato sapore agrodolce e ideale anchecon pesce, sushi, carne arrosto e alle brace, carpaccio, anche verdure grigliate. Oppure come accompagnamento ad un buon risotto o pasta ripiena....

15,59 € Iva inclusa 2 giorni