Beschreibung: Unser klassischer Weissburgunder überzeugt durch seine frisch, fruchtigen Aromen und seinen saftig, leichten Geschmack. Lage: Überetsch & Unterland - 220 m Meereshöhe Boden: Lehmiger Kalk Lese: Anfang September Ertrag: 85 hl/ha Ausbau: Entrappung, pressung der Maische und dann erste Entschleimung im Edelstahltank und dann Abzug des klaren Mostes. Alkoholische Gärung bei niederen Temperaturen im Edelstahl.
Affinierung auf der Feinhefe nach der Gärung bis Februar März. Lagerfähigkeit: 3 - 5 Jahre Serviertemperatur: 10 °C Speisenempfehlung: Vorspeisen auf Fisch- und Fleischbasis. Er ist ein idealer Begleiter in der Sommerzeit, besonders interessant als Aperitif.
Beschreibung: Sein intensives aber elegantes Aroma nach Holunder und exotischen Früchten machen ihn zu einem Weisswein der Extraklasse. Lage: Eppan Berg. Es ist eine Anlage, auf ca. 600 m Seehöhe liegt. Boden: Lehmig, sandig aber auch steiniger Boden mit guter Tiefgründigkeit. Lese: Mitte September Ertrag: Etwa 60 hl/ha Ausbau: Je nach Jahrgang eine Ganztraubenpressung.
Mazeration und nach...
Ausbau:Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostesdurch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung beikontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 6-7 Monateauf der Feinhefe teils im im Edelstahltank (80%) und teils im großen Holzfass (20%).
Charakter:Farbe: funkelndes strohgelb mit grünen NuancenGeruch: Grüner Apfel...
Anbaugebiet
Der Name "448 s.l.m." weist auf die geografische Positionierung des historischen Hofes der Kellerei Girlan hin, welcher auf einer Meereshöhe von 448 m.ü.d.M. gelegen ist. Der Wein ist eine Cuvée aus den drei wichtigsten Rebsorten unseres Anbaugebietes. Hier sind die Böden reich an Mineralien, welche aus Sedimenten der Glazialzeit entstanden sind.
Vinifikation und Ausbau
Die...
diese Selektion ist eine Jahrgangscuvèe und hat ca. 5% Trockenbeeren ( am Stock getrocknet) und von den drei Rebsorten reift der Chardonnay für ein halbes Jahr im Barriques, während die anderen zwei Rebsorten auf der Feinhefe ( "Sur lie") für diesselbe Zeit reifen. Beschreibung: Es ist eine spezielle Weißweincuvèe mit intensiven Aromen im Duft. Er erinnert an exotischen Früchten, leicht nach...
Traubensorte: 100% ChardonnayEin Südtiroler Weißwein mit angenehmer Fülle und seltener Eleganz, von goldgelber Farbe durchzogen von leichten grünen Reflexen. Typische Fruchtaromen von frischen grünen Äpfeln bis Pfirsichfrüchten. Im Mund harmonisch, frisch, sehr weich und mit anhaltendem Abgang.
Empfohlene Speisen: Eignet sich als Aperitif, für Fisch und Meeresfrüchte, Risotto und hellem...
Beschreibung: Ein spezieller Rosé, den wir aus dem sogenannten „Salasso“- oder „signe“-Verfahren (Saftentzug) der Traubensorten Cabernet, Merlot und Lagrein selektiert. Dadurch gewinnen wir mehr Kraft in Duft und Geschmack. Duftnoten rote Johannisbeeren, zarter Duft nach Erdbeeren. Lagen: Überetsch & Unterland Boden: Lehmig bis sandiger Boden und Kiesschotter Lese: Ende September, Anfang...
