Mozzarella di Bufala Campana Dop ist ein Produkt, das Generationen von Landwirten unterstützt und jeden begeistert, der den unnachahmlichen Geschmack von Mozzarella aus seiner Milch zu erkennen weiß. Büffelmozzarella, anerkannt als Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, ist die Königin der gesponnenen Pastenkäse und verbessert seine Vielseitigkeit und frische Süße. Die verwendete...
Klein, zart und lecker sind diese Artischocken aus der autochthonen Sorte "Brindisino".Der Anbau beginnt im Oktober, während die Ernte im April beginnt.Die Bearbeitung erfolgt innerhalb von acht Stunden von frisch: Sie wird entlaubt und manuell mit einem kleinen Messer gedreht. Unmittelbar danach wird es in extra natives Olivenöl eingelegt, ohne andere Gewürze oder Gewürze zuzusetzen, um den...
Eine Wildfrucht, die 5 - 10 cm unter der Erde gefunden wird. Sie können nicht angebaut werden, und ihre Ernte wird durch die Bauern garantiert, die sie mit speziellen Geräten pflücken und auf unseren Hof bringen. Man muss sie gut waschen, mit Wasser und Essig blanchieren und von Hand mit einem kleinen Messer reinigen. Es ist eine sehr sorgfältige Arbeit, die große Sorgfalt und viel Zeit...
Lange Tomaten werden im April und Mai angebaut und im Juli und August manuell geerntet und verarbeitet.
Gewaschen, ausgewählt, geschnitten, auf Trockenrahmen gelegt, gesalzen und 4-5 Tage in der Sonne gelassen. Dann einer neuen Auswahl und einer neuen Wäsche mit Wasser und Essig unterzogen. Mit mediterranen Gewürzen gewürzt und in nativem Olivenöl vergossen.
Um 1 kg sonnengetrocknete Tomaten...
Zutaten:
Weichweizenmehl vom Typ "00", Weißwein, natives Olivenöl extra (11%), Olivenöl aus raffinierten Olivenölen und nativen Olivenölen, Salz.
Von Hand gefertigt.
Zwiebeln werden seit Februar auf offenem Feld angebaut und im Juni von Hand geerntet, wenn sie voll reif sind. Jede Zwiebel wird völlig natürlich gewaschen, gewaschen, geschnitten und getrocknet. Diese Art der Verarbeitung bewahrt alle Knusprigkeit und alle organoleptischen Eigenschaften. Anschließend wird es in der Terrakotta der Trauben gemäß einem alten Rezept unseres Territoriums...
Eine Hommage an den fabelhaften Blauschimmelkäse von La Casearia Carpenedo. Ein in Raboso und Preiselbeeren gereifter Blauschimmelkäse. Unter den Zutaten haben wir zusätzlich zum Blue 61 Sauerkirschen hinzugefügt, die dem Gaumen einen Hauch von Süße verleihen, der sowohl an Raboso als auch an Preiselbeeren erinnert.
Inhalt: 140g
NÄHRUNGSWERTE/ErnährungsinformationenDurchschnittswerte...
Zutaten:
Weichweizenmehl vom Typ "00", Weißwein, natives Olivenöl extra (11%), Olivenöl aus raffinierten Olivenölen und nativen Olivenölen, Salz.
Von Hand gefertigt.
Die "Puntarelle" sind das Herz von CICORIA CATALOGNA, einem typischen Salat unseres Territoriums. Die Aussaat beginnt im Oktober und das Gemüse wird zwischen Januar und Februar geerntet. Die Pflanze ist blattlos und die "Scattuni", dh die Triebe, werden manuell geschnitten. Sie werden für wenige Tage fein gegerbt, reifen, werden dann in Öl ohne Zusatz von Aromen oder Gewürzen gelagert.
Sie sind typische Oliven unserer Region und werden zwischen Oktober und November auf halbem Wege geerntet. Die Olivenbauernauf unserem Hof Hier werden sie gewaschen, nach Größe unterteilt und desaminiertin Wasser und Salz für etwa 6 Monate. Nach dieser Zeit werden sie wieder ausgewählt, um das Beste zu wählen, und sind stets mit Salz und pasteurisiertem Wasser gefüllt.
Sie sind unsere kleinen...
Schmackhafte herzhafte Kekse mit Balsamessig aus Modena. Salzige Kekse mit einem delikaten Geschmack und einem säuerlichen Abgang von Balsamico-Essig. Empfohlen als Begleitung zu einem leichten Weißwein oder blonden Bier.
Inhalt: 140g
NÄHRUNGSWERTE/ErnährungsinformationenDurchschnittswerte pro/Typischer Wert für...
Das Gemüse, aus dem diese getrocknete Vorspeise besteht, wird von April bis Mai auf offenem Feld angebaut und von Juni bis September manuell gesammelt.Sie werden gewaschen, ausgewählt, in Schichten geschnitten und 3-4 Tage auf den Rahmen trocknen gelassen.Das Produkt kann am Tisch als Vorspeise oder als Beilage serviert werden. Durch das Hacken von Gemüse können Sie einen Reissalat oder eine...
