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Le linguine

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Region: Emilia Romagna Hauptzutaten: Hartweizengrieß, Wasser. Produktionsbereich / Verarbeitung: San Martino (FE) Packung: 500 g Hersteller: Tenuta Cuniola

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Eines der wichtigsten Formate der italienischen gastronomischen Kultur: Die Linguine von Pasta di Canossa ist so porös, dass eine Gabel ausreicht, um den gesamten Geschmack der Sauce zu erfassen. Hervorragend zu Pesto und Saucen auf Fischbasis.
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Gli Spaghetti

Die Teigwarenfabrik befindet sich in der Tenuta Cuniola in San Martino, einer charmanten landwirtschaftlichen Stadt in der Nähe von Ferrara, in Richtung Bologna. Es produziert diese Spaghetti, die zu 100% aus Hartweizengrieß bestehen, halbvoll. Ausgezeichnet mit einem guten Pesto alla Genovese.

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I Fusilli

Mit etwas größeren Spiralen ist Fusillo di Pasta di Canossa ein perfektes Format, um den gesamten Geschmack von Saucen auf der Basis von Gemüse und frischen Tomaten zu erfassen. Nicht nur seine besondere Form, sondern auch sein Herstellungsprozess, der von Anfang bis Ende nur handwerklich überwacht wird, macht ihn zu einer einzigartigen Pasta.

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Il Pennone

Pennoni di Pasta di Canossa werden nach der Tradition der großen handwerklichen Teigwaren aus Bronze gezogen und getrocknet. Dank der abschließenden Textur haftet die Sauce perfekt an jedem einzelnen Stift und verleiht dem Gaumen eine echte Geschmacksexplosion. Dieses Pasta-Format ist sehr vielseitig in Kombinationen und eignet sich für die Erstellung vieler erster Gänge.

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Il Rigatone

Die Rigatoni di Pasta di Canossa werden nach der Tradition großer handwerklicher Pasta aus Bronze gezogen und getrocknet. Durch die abschließende Textur haftet die Sauce perfekt an jedem einzelnen Rigatone, um dem Gaumen eine echte Geschmacksexplosion zu verleihen. Dieses Pasta-Format ist sehr vielseitig in Kombinationen und eignet sich für die Erstellung vieler erster Gänge.

2,50 € inkl. Mwst. 2 Tage
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Il Pacchero

Der Pacchero ist eine Erfindung von Campana, hergestellt aus Hartweizengrieß, aus Bronze gezogen und langsam getrocknet, und mit diesen Crismi bauen die Pasta von Canossa ihre Paccheri, aus denen sie eine einzige Schüssel machen und sie zu einem Stück machen frischer Thunfisch geschnitten.

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