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Rot - reiner Bio-Weinessig (Lambrusco) 250 ml
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Rot - reiner Bio-Weinessig (Lambrusco) 250 ml

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Der uralte Weinessig "come una volta" ("wie einst") ist bestimmt und kräftig, aus lokalen Biotrauben in Eichenfässern von 220 oder 350 Litern langsam acetitiert. Rein und duftend, weder mit Wasser verdünnt noch pasteurisiert.

Gewonnen aus dem Lambrusco Wein der Viadan-Trauben und in  Reinheit im landwirtschaftlichen Betrieb Pagliare Verdieri hergestellt. Der Wein wurde durch sehr langsame Oxidation (statisch) und bei natürlicher Temperatur (dh ohne thermischen oder mechanischen Druck) acetacifiziert. Dadurch bleiben Aromen und Duftstoffe  erhalten und ermöglichen ihm zu einer Säure zu kommen, die einen schönen und entscheidenden Charakter besitzt.
Ein Essig mit mit rundem, frischem und fruchtigem Körper, unterstützt von einer strengen und beeindruckenden Säure. Niemals ätzend, sondern belebend.

acer25
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