Der uralte Weinessig "come una volta" ("wie einst") ist bestimmt und kräftig, aus lokalen Biotrauben in Eichenfässern von 220 oder 350 Litern langsam acetitiert. Rein und duftend, weder mit Wasser verdünnt noch pasteurisiert.
Er wird aus Malvasia-Trauben aus biologischem Landbau gewonnen und durch langsame Oxidation (statisch) und bei natürlicher Temperatur (ohne thermische oder mechanische Beanspruchung) vinifiziert und anschließend acetifiziert. Die langsame Handwerkskunst (mindestens 9 Monate gegenüber den wenigen Tagen, an denen ein handelsüblicher Essig gewöhnlich gewonnen wird) garantiert somit die Erhaltung von Aromen und Duftstoffen und ermöglicht den Erhalt einer Säure, die niemals aggressiv ist, auch wenn sie einen schönen und entscheidenden Charakter hat. Ideal für Salate, Pinzimoni, marinierten Fisch, Braten und reichhaltigen Gerichten (auch Fett).
Es ist der wahre Balsamico der tausendjährigen Tradition. Das goldene Siegel kennzeichnet die Mindestalterung von 25 Jahren und die Tatsache, dass dieses Produkt über 300 Punkte bei der Verkostungskommission gewonnen hat, lässt seine Qualität erahnen.Unser traditioneller Balsamico-Gold-Essig stammt aus den ältesten Fässern, in denen er seit 3 Generationen, sorgfältig gelagert wird.
Wir...
Der Balsamico San Giacomo verfügt über eine feine Balance zwischen Fruchtigkeit und Säure, mit der angenehmen Süße der Trauben, dickflüssig und mit komplexen Aromen dank seiner langen Reifezeit. Durch seine feine Würze und einem ausgewogenen süß-sauren Geschmack passt er perfekt zuFisch, zu Sushi, zu kurz gebratenem- und gegrilltem Fleisch, zu Carpaccio, zu vielen - auch gegrillten - Gemüsen,...
Der Agro di Mosto wird immer nur aus gekochtem Most von lokalen Trauben gewonnen, die langsam in Eichenfässern (Barrique) heranreifen.Der Name widerspiegelt die Seele des Produkts : ein Most, gekocht und hauptsächlich aus Lambrusco-Trauben gewonnen, der durch langsame Ansäuerung in halbgefüllten Barrique Fässern zum Reifen gelagert wird.
Wir haben mit diesem Produkt für den Gourmet (Privat-...
Der Agro di Mosto wird immer nur aus gekochtem Most von lokalen Trauben gewonnen, die langsam in Eichenfässern (Barrique) heranreifen.Der Name widerspiegelt die Seele des Produkts : ein Most, gekocht und hauptsächlich aus Lambrusco-Trauben gewonnen, der durch langsame Ansäuerung in halbgefüllten Barrique Fässern zum Reifen gelagert wird.
Wir haben mit diesem Produkt für den Gourmet (Privat-...
Der wahre Balsamico der tausendjährigen Tradition. Das Silberlabel kennzeichnet den Balsamico, der etwa 18 bis 20 Jahre alt ist und auf jeden Fall einen Wert von über 270 Punkten in der Verkostungskommission (und mindestens 275 Punkte für uns) aufweist. Das Silberlabel ist zweifellos ein ausgereiftes Produkt mit einer ausgezeichneten Harmonie zwischen Sauer und Süß und mit dem...
Der traditionelle Balsamico-Essig von Reggio Emilia "Bollino Aragosta" zeichnet sich durch einen guten Säuregehalt aus, der nach einer 12 jährigen Lagerung die schärfsten Ecken abrundet hat und mit seinen ziemlich starken Aromen zu kräftigen, strukturierten und fetten Gerichten passt. Versuchen Sie ihn auf einer Scheibe Cotechino oder auf gegrillten Garnelen. Für Dessertfetischisten auf einem...
Gewonnen aus dem Lambrusco Wein der Viadan-Trauben und in Reinheit im landwirtschaftlichen Betrieb Pagliare Verdieri hergestellt. Der Wein wurde durch sehr langsame Oxidation (statisch) und bei natürlicher Temperatur (dh ohne thermischen oder mechanischen Druck) acetacifiziert. Dadurch bleiben Aromen und Duftstoffe erhalten und ermöglichen ihm zu einer Säure zu kommen, die einen schönen und...
Der "wahre" Balsamico der tausendjährigen Tradition.Das Triptychon ist eine Geschenkbox für "eintausend und eine Nacht", drei traditionelle Balsamico-DOPs vereint in einem sehr eleganten Paket.Jede Flasche mit ihrem mundgeblasenen Glasspender, gut verpackt in einer Kunststoffkapsel und alles durch eine kleine Box geschützt.Ein wichtiges Geschenk für wichtige und grosse Momente und Personen.
Es...
Gewonnen aus dem Most des Audacious Beer of 32 Via Dei Birrai. ist er in jeder Hinsicht ein Malz-Essig, aber ein ganz besonderer, gekennzeichnet auch durch eine sehr spezielle Verarbeitung.
Ungewöhnlich für unsere Tradition, aber in den angelsächsischen Ländern sehr beliebt als Nahrungsmittel des täglichen Bedarfs.
Die uralte Methode der Acetifizierung gibt ihm verstärkt das Aroma von Malz,...
'Essenza' nennt die Acetaia San Giacomo diesen edlen, ca. 8-9 Jahre alten Balsamicoessig. Ähnlich wie der Balsamico 'San Giacomo' passt er sehr gut zu Fleisch, zu Gemüsen und Fisch, als Abrundung für Risotti und Pasta-Gerichte. Sehr gut zu Käse, zu Fruchtsalaten, zu cremigen Desserts, zum Beispiel einer selbstgemachten Panna Cotta.
Bio-Qualität, ohne Zusatz von Farbstoffen, Zucker,...
Hergestellt aus einer perfekten Mischung von Bio-Äpfeln. Der Apfelwein wird nach einer spontanen Gärung zu Essig verarbeitet. Ein intensiver Essig, ungefiltert und in Kirschfässern gereift.
Säuregehalt 5%.
Der uralte Weinessig "come una volta" ("wie einst") ist bestimmt und kräftig, aus lokalen Biotrauben in Eichenfässern von 220 oder 350 Litern langsam acetitiert. Rein und duftend, weder mit Wasser verdünnt noch pasteurisiert.
