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weiß - Reiner Bio-Weinessig (Malvasia) - 250 ml
  • weiß - Reiner Bio-Weinessig (Malvasia) - 250 ml

weiß - Reiner Bio-Weinessig (Malvasia) - 250 ml

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Der uralte Weinessig "come una volta" ("wie einst") ist bestimmt und kräftig, aus lokalen Biotrauben in Eichenfässern von 220 oder 350 Litern langsam acetitiert. Rein und duftend, weder mit Wasser verdünnt noch pasteurisiert.

Er wird aus Malvasia-Trauben aus biologischem Landbau gewonnen und durch langsame Oxidation (statisch) und bei natürlicher Temperatur (ohne thermische oder mechanische Beanspruchung) vinifiziert und anschließend acetifiziert. Die langsame Handwerkskunst (mindestens 9 Monate gegenüber den wenigen Tagen, an denen ein handelsüblicher Essig gewöhnlich gewonnen wird) garantiert somit die Erhaltung von Aromen und Duftstoffen und ermöglicht den Erhalt einer Säure, die niemals aggressiv ist, auch wenn sie einen schönen und entscheidenden Charakter hat.
Ideal für Salate, Pinzimoni, marinierten Fisch, Braten und reichhaltigen Gerichten (auch Fett).

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