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Puntarelle alla Crudaiola

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7,15 €
inkl. Mwst.
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Zutaten: Chicorée "Cichorium intybus L." (61%), Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Apfelessig, Zucker, Vollsalz, Zitronensaft.

Die "Puntarelle" sind das Herz von CICORIA CATALOGNA, einem typischen Salat unseres Territoriums. Die Aussaat beginnt im Oktober und das Gemüse wird zwischen Januar und Februar geerntet. Die Pflanze ist blattlos und die "Scattuni", dh die Triebe, werden manuell geschnitten. Sie werden für wenige Tage fein gegerbt, reifen, werden dann in Öl ohne Zusatz von Aromen oder Gewürzen gelagert.

PCCG0520
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